Ce qui est sympa quand on habite le sud, c'est d'avoir des citrons dans son jardin, mais encore il faut avoir de bonnes occasions de les écouler... je viens donc de trouver une recette Thermomix à se damner de tarte au citron revisitée comme on dit dans les programmes tv qui vident la tête !La base aux Spéculoos :
Mettre dans le bol 100g de spéculos et 20 g de le beurre puis 15s/vit 4
Mettre au fond de 5 ramequins
Le Lemon Curd
Lavez et coupez les extrémités du citron et le couper en 4, retirez les pépins.mixer 15s/vit 9
Raclez a la spatule. ajoutez 70 g de beurre,3 oeufs, 100 g de sucre et chauffez 8 min/90°/vit2
Mixer 30s/vit 10 (sans mixer c'est aussi super bon les petits morceaux de zest, ca donne une chouette consistance !).
Répartir sur vos ramequins
La recette peut s'arrêter là. On peut accompagner de yaourt ou fromage blanc
3. On peut aussi rajouter une couche de meringue:Raclez a la spatule. ajoutez 70 g de beurre,3 oeufs, 100 g de sucre et chauffez 8 min/90°/vit2
Mixer 30s/vit 10 (sans mixer c'est aussi super bon les petits morceaux de zest, ca donne une chouette consistance !).
Répartir sur vos ramequins
La recette peut s'arrêter là. On peut accompagner de yaourt ou fromage blanc
Insérez le fouet dans le Thermomix et mettre 3 blancs d'œufs et 100g de sucre pur la meringue et fouettez 4min/37°/vit4 en augmentant progressivement.
Rajoutez le tout sur vos ramequins et laisser au frais quelques heures avant de servir !
Bon appétit :)
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